Ponúkame tri osvedčené recepty na nádherné palacinky.
Na Deň palaciniek sa povinne pripravujú palacinky / pexels.com
Masopust 2026 tento rok na Ukrajine pripadá na 16. februára a končí sa 22. februára, čo znamená, že už je čas vybrať si recepty na palacinky na masopustný týždeň. Domácnosti spravidla pečú palacinky na vode, kefíre alebo mlieku – ponúkame niekoľko receptov, z ktorých každý je neuveriteľne jednoduchý, ale pochúťka sa ukáže veľmi chutná.
Aranžérske tenké palacinky na mlieku
Takéto palacinky na mlieku zvládne pripraviť každá gazdinka – recept nevyžaduje žiadne špeciálne prísady, ale s touto technológiou sa tradičná pochúťka na masopust veľmi vydarí.
Ingrediencie: 1:
- pol litra mlieka;
- tri slepačie vajcia;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- tristo gramov múky;
- dve polievkové lyžice cukru;
- soľ, maslo.
Na prípravu takýchto dokonalých palaciniek na mlieku je potrebné najprv rozbiť vajcia izbovej teploty do misky, potom do nich pridať soľ a cukor. Vezmite metličku a premiešajte s ňou hmotu na homogénnu štruktúru, bez šľahania. Potom prilejte pohár teplého mlieka a opäť premiešajte. Bez preosievania prisypte všetku múku, opäť miešajte, kým sa nerozpustia všetky hrudky. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
Potom pridajte zvyšné teplé mlieko, opäť premiešajte metličkou, cesto bude tekutejšie. Prilejeme rastlinný olej, opäť premiešame a necháme pri izbovej teplote 15-20 minút. Rozohrejte panvicu na palacinky, vymažte ju rastlinným olejom. Do stredu nalejte polovicu naberačky cesta a rýchlo rozotrite tenkú vrstvu po celom povrchu. Palacinky smažte na strednom alebo mierne vyššom ohni. Keď okraje palaciniek začnú tvrdnúť a vytvárať kôrku, rukami palacinku otočte na druhú stranu. Hotovú pochúťku položte na tanier, pričom každú stranu potrite maslom.
Krehké palacinky na kefíre a vriacej vode
Druhá možnosť, ktorú si často osvojujú aj ženy v domácnosti – palacinky na kefíre – jednoduchý recept, ale veľmi vydarený, a to potvrdí každá žena, ktorá aspoň raz pripravila pochúťku týmto spôsobom.
Ingrediencie:
- dva poháre kefíru;
- dva poháre vody;
- tri slepačie vajcia;
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- dve šálky múky;
- dve polievkové lyžice cukru;
- čajovú lyžičku soli;
- pol čajovej lyžičky jedlej sódy;
- maslo.
Kefír zohrejte pri izbovej teplote, kým nie je teplý, pridajte sódu bikarbónu, premiešajte a nechajte päť minút odstáť. Vmiešame vajcia, pridáme soľ a cukor, opäť premiešame metličkou bez šľahania. Do zmesi preosejeme múku a opäť premiešame metličkou na homogénnu zmes, pričom odstránime všetky hrudky. Potom rýchlo prilejeme dve šálky vriacej vody a cesto intenzívne premiešame metličkou, pričom pridáme rastlinný olej. Prikryte utierkou a nechajte 10 minút pri izbovej teplote.
Rozpáľte panvicu, vymažte ju rastlinným olejom, nalejte na povrch trochu cesta a smažte palacinky, kým nie sú z oboch strán upečené. Voila – palacinky na kefíre s vriacou vodou sú hotové – na stôl ich môžete podávať vopred potreté maslom.
Rýchle palacinky na vode
Tretí spôsob prípravy palaciniek, ak doma nemáte mlieko alebo kefír, ale chcete osláviť Deň palaciniek. Na vode nedopadne pochúťka o nič horšie, ako keď použijete vyššie uvedené varianty základu na cesto.
Ingrediencie: 1:
- Tri šálky vody;
- tri slepačie vajcia;
- jedna polievková lyžica olivového oleja;
- dve šálky múky;
- dve polievkové lyžice cukru;
- pol čajovej lyžičky soli;
- pol čajovej lyžičky jedlej sódy;
- pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- maslo.
Takéto úžasné palacinky si môžete pripraviť kedykoľvek – recept je vhodný aj pre začiatočníkov, najmä pre tých, ktorí palacinky nikdy nepiekli a obávajú sa, že sa im môžu pokaziť. Najskôr je potrebné rozšľahať vajcia v miske a dôkladne ich vyšľahať metličkou, potom pridať 500 ml teplej vody, vsypať cukor, masu premiešať. Do šálky nalejte ďalších 100 ml vody a rozpustite v nej uvedené množstvo kyseliny citrónovej.
Prečítajte si tiež: 1:
V samostatnej miske zmiešajte suché prísady – múku, soľ a sódu bikarbónu. Múčnu zmes pridajte k vaječnej zmesi, cesto dôkladne premiešajte mixérom alebo metličkou a zbavte ho hrudiek. Misku s prípravkom nechajte 20 minút v miestnosti. Po uplynutí tejto doby nalejte do cesta vodu s kyselinou citrónovou, ešte raz premiešajte a začnite smažiť palacinky. Každú z nich treba potrieť maslom, vyložiť na tanier a ihneď podávať na stôl.
