Z tohto cesta sa pripravujú tie najvzdušnejšie koláče.
Toto cesto na vyprážané alebo pečené koláče je veľmi jemné / pixabay
Každá kuchárka sníva o tom, že nájde ten dokonalý recept na cesto na koláče, ktoré zostane jemnejšie ako nadýchané a zároveň dobre drží tvar. Nie je však také jednoduché vyzdvihnúť dobré proporcie výrobkov. Aby koláče neboli „dubové“ alebo príliš suché, potrebujete správny pomer múky a tekutého základu.
Povedali sme vám, ako vymiesiť to najchutnejšie cesto na koláče, ktoré sa vydarí a nikdy nesklame. V našom výbere nájdete dva recepty – s droždím a bez droždia – ktoré sú rovnako chutné.
Kvasnicové cesto na koláče
Týmto spôsobom možno pripraviť sladké aj slané výrobky. Pre tento recept je lepšie kúpiť čerstvé droždie, aby reakcia bola čo najlepšia.
Úplný zoznam zložiek:
- tristo mililitrov mlieka;
- tri šálky alebo štyristo päťdesiat gramov múky;
- tri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- desať gramov sušeného droždia;
- čajová lyžička cukru;
- pol čajovej lyžičky soli.
Mlieko zohrejeme na 40 °C a vmiešame doň soľ, cukor, droždie a lyžicu múky – to bude kvások. Nechajte ho 20 minút odstáť, aby sa droždie aktivovalo. Potom pridáme maslo a preosiatu múku. Cesto miesime rukami, kým nie je nadýchané a homogénne. Vložte ho do hlbokej misy, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste 1 hodinu.
Prečítajte si tiež: 1:
Počas tejto doby sa hmota dobre zvýši. Rozbombarkujte ju rukami a nechajte ju ešte 30 minút odstáť. Potom je kysnuté cesto na koláče v rúre alebo na panvici hotové. Rozdeľte ho na porcie, vytvarujte koláče s plnkou a potom ich upečte alebo upečte.
Skopírujte si úspešné cesto na pirohy na panvici ako nadýchané / foto depositphotos.com
Pirohy na kefír bez droždia
Toto cesto je vzdušné aj bez droždia vďaka reakcii kefíru s jedlou sódou. Tento recept sa dá použiť na panvici aj v rúre.
Pripravte si nasledujúce prísady:
- Tristo päťdesiat gramov múky;
- dvestopäťdesiat mililitrov kefíru;
- polievková lyžica slnečnicového oleja;
- čajová lyžička cukru;
- pol čajovej lyžičky jedlej sódy;
- pol čajovej lyžičky soli.
Zmiešajte kefír s cukrom, soľou a jedlou sódou. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby sa začala reakcia. Pridáme maslo a preosiatu múku. Rukami vymiesime cesto, prikryjeme potravinárskou fóliou alebo utierkou a necháme pol hodiny kysnúť.
Hotové cesto na placky nakrájajte v rúre alebo na sporáku na rovnaké kúsky. Vyvaľkajte ich na tenko, naplňte náplňou a výrobky upečte ľubovoľným spôsobom.
