Šošovicová polievka bola vždy považovaná za jedno z najlepších jedál pri diéte alebo jednoducho pri zdravom stravovaní.
Táto polievka nenechá nikoho ľahostajným / foto pxhere.com
Šošovicová polievka je jednoduché, výživné a veľmi obľúbené jedlo. Ľahko sa pripravuje, suroviny sú dostupné a ukazuje sa, že je veľmi zdravá.
Toto jedlo existovalo pred sto aj tisíc rokmi, a preto má každá krajina svoju vlastnú „historickú“ šošovicovú polievku – recepty sa líšia od ľahkej zeleninovej polievky v kontinentálnej Európe až po výdatnú s údeným mäsom v Latinskej Amerike, hoci najznámejšia je pravdepodobne šošovicová krémová polievka z Turecka.
Tu sú tri spôsoby prípravy šošovicovej polievky: klasický recept, turecká a s kuracím mäsom.
Šošovicová polievka – recept na jednoduchú šošovicovú polievku so zeleninou
Ide o základný recept, ktorý sa často nachádza na internete. Polievka vyjde nie príliš hustá, chutná a je skvelá na každodenný obed.
Ingrediencie: 1:
– 1 šálka červenej šošovice;
– 1 cibuľa;
– 1 mrkva;
– 1 zemiak;
– 2 strúčiky cesnaku;
– 1,5 litra vody alebo vývaru;
– 2 PL rastlinného oleja;
– soľ a korenie podľa chuti.
Ako uvariť šošovicovú polievku – recept krok za krokom
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a osmažíme na oleji, kým nie sú priehľadné. Pridáme nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájané zemiaky a chvíľu spolu smažíme.
Potom pridáme prepláchnutú šošovicu, zalejeme vodou alebo vývarom a dusíme asi 20-25 minút, kým šošovica nezmäkne.
Na záver pridáme soľ, korenie a podľa chuti aj papriku alebo bobkový list. Polievku môžete nechať takú, aká je, alebo ju trochu rozmixovať mixérom, aby bola krémovejšia.
Turecká šošovicová polievka – recept pre blízkovýchodnú kuchyňu
Táto polievka je obľúbená pre svoju jemnú štruktúru a príjemnú korenistú chuť. Zvyčajne sa pripravuje z červenej šošovice.
Ingrediencie:
– 1 šálka červenej šošovice;
– 1 cibuľa;
– 1 mrkva;
– 1 PL paradajkového pretlaku;
– 1 lyžička papriky;
– 1,5 litra vody;
– 2 PL masla alebo rastlinného oleja;
– soľ (podľa chuti).
Ako uvariť šošovicovú krémovú polievku – recept krok za krokom
Cibuľu opražíme dozlatista, pridáme paradajkový pretlak a papriku.
Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a prepláchnutú šošovicu. Po 5 minútach všetko zalejeme vodou a dusíme 20-25 minút.
Potom polievku rozmixujte mixérom do hladka.
Pred podávaním sa často robí dresing: rozpustíme trochu masla s paprikou a polievku zalejeme. Môžete ju podávať aj s plátkom citróna – pár kvapiek citrónovej šťavy zvýrazní chuť pokrmu.
Šošovicová polievka s kuracím alebo iným údeným mäsom
Tento variant je výdatnejší a vhodný na zimu. Kuracie mäso môžete nahradiť akýmkoľvek iným údeným mäsom: hlavným cieľom je dodať vývaru „údenú“ chuť a bohatosť.
Ingrediencie: 1:
– 1 šálka zelenej alebo hnedej šošovice;
– 150-200 g údených rebier alebo bôčika;
– 1 cibuľa;
– 1 mrkva;
– 1 stonka zeleru;
– 2 litre vody;
– korenie podľa chuti.
Ak chcete pridať viac korenia, korenie je najlepšie do šošovicovej kaše, aby zvýraznilo jej zemitú chuť a zlepšilo trávenie.
Prečítajte si tiež:
Môže to byť napríklad rasca (zira), kurkuma, koriander, cesnak, garam masala alebo údená paprika.
Ako uvariť šošovicovú polievku s údeným mäsom – recept krok za krokom
Údené mäso zalejte vodou a varte 15-20 minút, aby ste získali aromatický vývar. Pridáme prepláchnutú šošovicu.
Cibuľu, mrkvu a zeler orestujeme zvlášť a potom ich pošleme do hrnca. Varte približne 30-40 minút, kým šošovica nie je uvarená.
V prípade potreby oddeľte mäso od kostí a vráťte ho do polievky. Na záver pridajte korenie, bobkový list a niekoľko čerstvých byliniek.
Ak máte radi husté pyré polievky, môže sa vám páčiť aj krémová polievka z pečenej zeleniny alebo iné recepty na My.
